“南边不懂北方咸豆花，北方不懂南边粽子咸”，南北粽子咸甜之争听说从清朝“吵”到此刻，至今仍是能掀起南北差别全网大接头的核心，而发源于浙江嘉兴城的咸粽子代表公司五芳斋则在成本市场拔得头筹，将“粽子第一股”的名号纳入囊中。
1月13日晚间，融易新媒体，中国证监会发审委公布浙江五芳斋实业股份有限公司(简称“五芳斋”)首发获通过，意味着五芳斋IPO闯关乐成。
“咸粽党”更爱买粽子？
五芳斋创立于1921年，从粽子铺起家，至今已过百年，是妥妥“老字号”，其产物主打咸口的肉粽子，仅2021年上半年，就买了近1.4亿元猪肉做原料，总共出产了4.23亿只粽子，卖出近4.6万吨粽子，靠粽子收入17亿元。
据五芳斋招股书披露，2018年、2019年中国粽子市场局限别离为68亿元、73.37亿元，同期，五芳斋粽子销售收入为15亿元、16.09亿元，占全国市场占比为22.09%、21.93%，意味着五芳斋市场占有率不变在五分之一，在众口难调的粽子市场中居于前列。
另一项数据显示出“咸粽党”在商超场景更有购置力。据全国连锁店超市信息网数据，2019年端午节期间，商超渠道粽子销售“冠军”是五芳斋，品牌占有率高出30%；而甜粽子代表北京稻香村品牌占有率只有不到3%。
咸粽子主要“活泼”在南边，“包邮区”撑起了以“嘉湖细点”为基本的五芳斋业务基本。招股书数据显示，江浙沪地域为主的华东区域，，为五芳斋孝敬了过半的营业收入，详细来看，2018年、2019年、2020年、2021年上半年，五芳斋主营收入来历中，华东区域的占比别离为63.23%、61.45%、55.82%和 54.67%。
“网红”营销能助推粽子玉成民主食吗？
端午节吃粽子是中国人的传统，可是端午之外，尚有几多人买粽子呢？
由于粽子的节令性特征，只有端午节(夏历五月初五)前才是购置旺季，其他时间均是淡季。因此，五芳斋的出产也不得不泛起出“头重脚轻”的特点——上半年“马不断蹄”，下半年“岁月蹉跎”。2020年，五芳斋第二季度出产了2.14亿只粽子，占全年产量近八成，当年下半年，五芳斋出产的粽子数不到全年的12%。
粽子与端午节“绑定”，也“规定”了行业的天花板。五芳斋招股书披露，2015年中国粽子市场局限为49.16亿元，到2019年年复合增长率不到11%，估量2024年粽子市场局限将首次打破百亿元，但2020年至2024年的年复合增长率估量降至个位数，只有7%。
“小众”食品如何打破天花板？五芳斋选择了两个偏向，一是操作“网红”营销拉长粽子的销售时期，将粽子从节令“限定食品”变为公共餐桌上的日常主食之一。据中新财经相识，五芳斋曾与乐事、钟薛高、喜茶(热麦)等高人气品牌推出相助产物；还起用“五芳影业”的品牌建造了大量“爆款”视频，以这样的方法实验改变消费者对付粽子的任职和消费习惯。 五芳斋的第二个计策是拓展产物范例，据中新财经梳理，除粽子之外，五芳斋还推出了月饼、绿豆糕、青团、咸鸭蛋、即食杯粥、米饭套餐、汤面、烧麦、馄饨、汤圆等产物。
不外，从今朝的财政数据来看，五芳斋的尽力还难说乐成。2018年、2019年、2020年、2021年上半年，粽子系列收入占五芳斋总收入的比例别离为66.28%、67.74%、70.77%、84.06%，会合度仍在上升。老字号的革新之路还不能止步。
