文章开始之前，我们先看一个数据。
在中国2.78亿的母婴家庭里，90后的怙恃已经占到了六成。
一个挡不住的事实是，90后、95后正在成为中国母婴市场的消费主力军，而且，个中拥有本科及以上学历的怙恃占比更是到达了整体的66%。
就拿奶粉这个品类来说，已往“一罐奶粉吃到大”的喂养方法已经产生变革。
年青怙恃存眷奶粉的细节明明更多了，除了奶粉的身分，还会存眷奶粉的形态、颜色、气味、溶解性等等，也不绝倒逼品牌精进、进级。
前些天，刀哥看到了国产奶粉品牌飞白发出的财报：
2021年上半年，营业收入115.4亿元，，同比增长32.6%，近三年净资产收益率超40%，近四年研发用度复合增长率109%。
作为一个乐成打爆市场的中国奶粉品牌，飞鹤背后的科技内功与产物逻辑，值得许多人从头思考一个问题：
中国奶粉挺直腰杆，到底靠的是什么？
一、
做孩子的 “口粮”，技能永远是硬指标
已往刀哥常说，找到一级痛点是一切产物的基本。
婴幼儿奶粉是乳品中科技含量最高的品类，所以，过硬的技能和不绝精进的工艺是打造好产物的根本。
对付奶粉来说，好的组织状态是自然溶于水，不需要充实搅拌，进口无残留。
体验过飞鹤产物的人都能感知到，在行业内飞鹤奶粉的速溶性确实可圈可点，倒水内里冲开速度出格快，温水状态下大概都不消10秒，没有结块——实际上这跟奶粉的工艺有很是大的干系。
凡是来说，一些奶粉品牌判定速溶性的要领，是在奶粉制造进程傍边提取样品，用特定的方法举办试冲。然而这种宏观的冲调尝试反应影响奶粉速溶性的因素许多，怎么把这个事做的更风雅？
飞鹤乳业工艺研发高级工程师谢阳带着上百个样品，开始了研究。
“为了研究这个工作，我根基上在设备旁边住下了，每天成宿成宿研究，就为了发明一个要害的对象，奶粉制造的工艺参数、奶粉冲调的速溶性及奶粉颗粒形态之间的干系。”
粉粒的巨细不是匀称的，过粗或过细，聚合状态不抱负，城市影响溶解环境。
为了提高研究精度，飞鹤将马尔文阐明仪用到了奶粉行业中，进一步晋升奶粉的速溶性。
在整个进程中，工艺创新团队测试了2000多个样品。
“那台设备之前从来没有在奶粉行业用过，数据库里都没有奶粉的数据。这就相当于一辆没调校过的跑车，你怎么踩也踩不到200迈的感受，怎么办？就只有翻开机箱盖挨个试。为了成立奶粉的数据库，我们就得一个一个去测，去试。”谢阳说。
原来这个设备是研究塑料、高分子质料用的，飞鹤用这个要领把差异配方奶粉的黏点都测定出来，就能更风雅的节制温度，从而制止粉粒粘塔现象产生。
“好比说颠末DSC测定后，某个配方的奶粉在80度的时候就会开始变粘，我在出产这个配方(奶粉)的时候，将喷雾干燥奶粉的温度节制在80度之下。”
