神经奖赏机制驱动下的愉悦体验：编辑部跨学科

168期主持人 | 董子琪 整理 | 实习记者 覃瑜曦 春节将至，面对饮料、甜食和油炸食品的诱惑如期而至。近期某档播客节目指出，这类经过深度工业加工、含多种添加剂的食物被定义为超加工食品（Ultra Processed Food，简称UPF）。这类食品具有原料高度转化、适口性强、保质期长、包装营销体系完善等特征，典型代表包括早餐谷物棒、夹心饼干等，其核心特质在于激发过量摄入欲望并形成依赖性。 《炎症》一书深入解析了美味零食的致瘾机制：通过快速拉升血糖与胰岛素水平，继而在骤降时引发强烈饥饿感。书中特别指出，作为西方饮食主要添加糖的高果糖糖浆既不抑制饥饿素分泌，也不刺激胰岛素生成，致使消费者可连续摄入整袋饼干或整罐碳酸饮料而不触发饱腹信号。研究表明，人造甜味剂虽能提供甜味却无热量，但可能作用于肠道菌群，导致微生物群落结构改变，进而诱发炎症反应并降低胰岛素敏感性，同时强化对高甜度食品的嗜好。乳化剂在赋予冰淇淋柔滑质地、提升蛋糕口感的同时，也存在损害免疫系统的潜在风险。 《炎症》[美]希尔帕·拉维拉 著 钟与氏 译 重庆大学出版社 2024年9月 在明确危害性与戒断困难的双重困境中，"成瘾"作为病态依赖关系的代名词，其象征意义具有多维性。除饮食成瘾外，短视频沉迷、低质音乐依赖与类型化影视消费等现象同样值得关注。春节前夕，我们聚焦成瘾与快感机制的关联，探讨日常生活中各类成瘾现象的生成逻辑与具体表征。 01 "成瘾"的界定光谱：从咖啡因到槟榔消费 徐鲁青：社会对成瘾行为的界定呈现动态模糊性。风投领域将"致瘾性"视为产品核心竞争力，烟草、酒类等传统成瘾品市场趋于饱和，而咖啡因产品仍被视为蓝海市场。电子游戏曾长期被污名化为"电子海洛因"，戒网瘾机构盛行一时，当前则经历着去污名化进程。这种认知转变揭示出社会评价体系对"成瘾"界定的决定性作用。 近期流行的"多巴胺戒断"概念折射出社会对即时快感的反思。神经科学研究显示，多巴胺作为即时奖励介质，驱动着刷短视频、追剧等行为；内啡肽则作为补偿机制，需通过运动、学习等延迟满足获得。硅谷兴起的"多巴胺排毒"潮流，本质上是对快感依赖的抵抗。这引发深层思考：是否唯有伴随痛苦的快乐才具正当性？ 董子琪：咖啡消费的日常化建构颇具启示。瑞幸等品牌通过"晨咖午茶"的消费叙事，将高糖高热产品嵌入生活场景，巧妙消解健康顾虑。这种营销策略成功塑造了新型消费惯习。 工作场景中的咖啡消费（图片来源：unsplash） 张友发：媒介载体的成瘾叙事呈现周期性特征。电子游戏以学习机形态进入中国市场时，被包装为技术启蒙工具；21世纪初则深陷网瘾污名化漩涡。短视频发展轨迹与之相似：抖音初期通过潮流达人塑造时尚标签，现今焦点已转向防沉迷机制探讨。新兴媒介往往经历技术神话建构-社会恐慌-理性认知的三阶段演化，这种认知循环折射出社会对新技术的复杂心态。